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안녕하세요?

(주)기센코리아 VST(Voice Systems Technology) Coffee Tools™ for Windows 세미나에 다녀왔습니다.

예전(?)에는 모조투고(MoJoTogo)로 많이 불려 졌는데,

이제는 모조투고 라는 말은 빠지고 [VST Coffee TDS 측정기]라고 불리네요. ^^;

지난번 포스팅 했던 전기전도도 측정 방식의 TDS 미터기는 참고로 보세요. *^^*

그럼 사진과 동영상으로 세미나를 정리해 봅니다.

세미나 주제는 TDS의 정의와 VST Coffee Tools™의 이해, Coffee Tools™ for Windows 개요와 설정방법 입니다. ^^

요약해 보면 아래와 같습니다. ^^;

1. TDS(Total Disolved Solid)란? 용액에 들어 있는 용질의 비율, 진하다 연하다의 개념, 용액을 구성하는 성분의 양을 말한다.

2. 농도란? 용액에 들어 있는 용질의 비율, 진하다 연하다의 개념, 용액을 구성하는 성분의 양을 말한다.

3. 수율이란? 원재료의 성분을 얼마나 뽑아 냈는가를 말한다.

4. 굴절 방식의 VST Coffee TDS 측정기보다

측정기 구입시 2회까지만 내려 받을 수 있는 소프트웨어 VST Coffee Tools™가 핵심(?)이다(강사님 말씀). ^^

Coffee Tools™ 소프트웨어 개용와 설정방법은 위 동영상을 참고로 보세요. ^^;

위 사진 왼쪽에 있는 동그란 파란색이 보이는 기구가 VST Coffee TDS 측정기 입니다.

에스프레소 TDS 측정시 커피에 포함된 유분과 미분을 거를 수 있는

주사기와 주사기에 장착해서 사용하는 필터(위 사진 가운데 동그란 팽이 같이 생긴것)는 제품에 포함되어 있습니다.

강사님께서 VST Coffee TDS 측정기 사용 시범(?) 보이시는 장면 입니다. ^^;

자세한 것은 아래쪽 동영상들을 참고해 보세요.

VST Coffee TDS 측정기의 기본 조작방법 동영상 입니다.

측정기를 사용하기 전에는 캘리브레이션(Calibration) 하여 TDS 0.00%로 설정한 후에 사용합니다.

캘리브레이션 하는 방법은 아래 동영상을 참고하세요.

VST Coffee TDS 측정기를 캘리브레이션 하는 동영상 입니다.

VST Coffee TDS 측정기로 에스프레소의 TDS를 측정하는 동영상 입니다.

사용을 하고 나면 알콜솜을 이용하여 VST Coffee TDS 측정기를 세척 해 줍니다. ^^

짧은 1시간동안 진행되어 VST Coffee TDS 측정기로 측정한 값을

핵심(?)이라 하는 VST Coffee Tools™ 프로그램에 입력하여

결과를 볼 수 있었으면 더욱 좋았을것 같다는 아쉬움이 약간 있었습니다. ^^;

세미나를 진행해 주신 김진봉 대리님 수고 많이 하셨습니다.

감사합니다. *^^*

안녕하세요?

에스프레소용 굵기부터 프렌치프레스용 굵기까지 사용할 수 있는 포렉스(Porlex) 세라믹 핸드밀 입니다.

(참고 : 바끼(Bacchi)와 포렉스)

분쇄하는 날(?)이 세라믹으로 되어 있어서, 원두 그라인딩 후 물세척이 가능하여 깨끗하게 사용할 수 있는 것이 장점 입니다.

제가 구입한 것은 일반형(?)이고, 몸통 길이만 줄인 미니 포렉스 세라믹 핸드밀도 있습니다.

패키지 상태 입니다. 일본제품이라 온통 일본어 입니다. ^^;

핸드밀 몸통 바닥에는 Outdoor용이라고 되어 있으나 집안에서 사용하기도 참 좋습니다. ^^

미니 포렉스 세라믹 핸드밀에는 일반형(?)에는 없는 고무재질의 핸드밀 홀더(몸통에 있는 검정색 밴드)가 있습니다.

저는 별도로 미니에 있는 핸드밀 홀더를 구입하여 일반형(?) 포렉스 세라믹 핸드밀에 장착한 것입니다. ^^

매끈한 무광 스테인레스 재질의 원통형 핸드밀이라 홀더가 없으면 그립감이 좋지 않아 따로 구매했습니다. ^^;

일반형(?)과 미니의 몸통 길이 차이는 제원을 보니 5.8mm 차이가 나고,

그로 인해 한번에 핸드밀에 담을 수 있는 원두양 차이는 약 10g 정도 입니다.

핸들과 소모품인 세라믹 날(?)은 별도로 판매를 하더군요. 호환날(블랙와인 그라인드리퍼)도 있고...

포렉스 세라믹 핸드밀로 제가 사용하는 커피 분쇄도 세팅을 소개해 드리면,

핸드 드립 : 꽉 잠근 상태에서 10칸 풀기

에스프레소 : 꽉 잠근 상태에서 2칸 풀기

모카포트 : 꽉 잠근 상태에서 3칸 풀기

입니다. *^^*

안녕하세요?

바끼(Bacchi)로 Kenya KIGAA AA Specialty를 추출해서 마셨습니다.

Kenya KIGAA AA Specialty 원두 사진 입니다.

설정 샷 입니다. ^^ 

가열 중입니다.

2cup용 모카포트보다 바끼는 추출 시간이 늦습니다.

약 6~8분정도...

좋아하는 라떼를 만들었습니다.

종이 필터를 사용하는 핸드드립 때와는 달리

바끼로 추출한 Kenya KIGAA AA Specialty는 진하고 묵직한 바디감이 참 좋네요.

아무것도 넣지 않은 에스프레소로 마셔도 쓴맛은 별로 없고,

기분좋은 새콤함이 설탕만 첨가해도 정말 맛이 좋았습니다.

라떼는 환상이었습니다. 카페오레와는 또다른 맛.... 아~ 좋아라... ^^