All The Time...

3일 동안 꽁꽁 얼린

에티오피아 사키소 모모라농장(Specialty) 더치 아이스 큐브로 만든

아이스 큐브 라떼 입니다.

사진 찍느라고 타이밍을 놓쳤더니 비주얼적으로는 불만족스러우나 ^^;

맛은 참 좋네요.

I Love Ethiopia Shakiso Mormora! *^.^*

더치커피 아이스 큐브로 라떼를 만들면

시간이 지날수록 아이스 큐브가 녹아 농도가 더 진해져서(단, 처음에는 우유맛이 조금 강해요. ㅋㅋㅋ)

아이스 아메리카노처럼 일반 얼음이 녹아

맛이 밍밍해지지 않는 장점이 있습니다. ^^

<더치 아이스 큐브 라떼 만드는 방법>

1. 더치커피를 트레이에 담아 냉동실에서 꽁꽁 얼린다.

2. 차가운 우유를 컵에 담고 얼린 더치커피 아이스를 넣는다.

3. 기호에 따라 시럽을 추가한다.

4. 맛있게 먹는다. ^^

요즈음 보통 마시는 커피와는 아주 다른 원시적인(?) 커피맛을 원한다면 터키식 커피(Turkish coffee)가 딱 좋습니다. ^^

터키식 커피 맛은 달임 방식의 커피라서 아주 진하고,
입자가 매우 고운 커피가루(에스프레스보다 더 고운 굵기)와 설탕을 같이 넣고 끓이기에

쌉쌀&달달한 맛이 인상적입니다. *^^*

<터키식 커피 만드는 방법>

1. 10g의 커피를 밀가루처럼 곱게 그라인딩 한다.

2. 설탕 10g과 곱게 갈아 놓은 커피를 함께 체즈베(?)에 넣는다.

3. 물 120ml를 체즈베(?)에 붓고 끓인다.

4. 커피가 부글부글 끓어 넘치기 전에 불에서 내린다.

5. 거품이 가라 앉으면 다시 불에 올려 부글부글 끓인다.

6. 4번과 5번 동작을 계속 번갈아 가며 하여 물이 60~70ml 될때까지 끓인다(기호에 맞게 조절).

7. 커피 미분이 적게 나오도록 천천히 컵에 따라 맛있게 먹는다.

커피를 끓이다가 커피가 넘치기 직전에 불에서 내려 거품이 가라 않으면 다시 끓이기를 몇번 반복해야 하는데,

잠깐 딴 생각을 하다보면 커피가 끓어 넘치기 쉬우니 조심해야 합니다. ^^;

육류 먹고 나서 마시기에 괜찮은 카페 라 샤워(Caf'e La Shower) 입니다. ㅋㅋㅋ

보통은 콜라로 만드는데, 저는 콜라를 별로 좋아하지 않아서 사이다로... ^^;

<카페 라 샤워 만드는 2가지 방법>

1. 첫번째 방법(사진속 왼쪽 잔)

그라데이션(?)을 만드는 방법으로

먼저 사이다 반캔(약 125ml)을 컵에 붓고, 얼음 5조각을 넣은후, 에스프레소 1샷을

얼음위에 조심스럽게 붓습니다.

여기서 팁하나!

커피층을 만들려면 반드시 얼음위에 에스프레소를 부어야 합니다. ^^

2. 두번째 방법(사진속 오른쪽 잔)

탄산커피거품층(?)을 만드는 방법으로

먼저 컵에 얼음 5조각을 넣은후, 에스프레소 1샷을 붓고,

그위에 사이다 반캔(약 125ml)을 부으면 부글부글 끓으면서 탄산커피거품층이 생깁니다. ^^

두잔은 맛의 차이가 있습니다.

저는 두번째 방법의 탄산커피거품 맛을 별로 좋아 하지 않아

첫번째 방법으로 만들어

섞지 않고 마시는 것을 좋아합니다. *^^*

보기에도 더 좋아 보이고요. ㅎㅎㅎ

매운 음식으로 받은 스트레스 해소용 음료 입니다.

달달한 맛의 카페 카라멜... ^^

<카페 카라멜 만드는 방법>
1. 카라멜 소스 10g를 데미타세에 넣는다. 개인적으로 카라멜은 기라델리 것을 좋아해요.
2. 에스프레소 1샷을 카라멜 소스가 담긴 데미타세로 직접 받는다. 그래야 더 잘 녹아요.
3. 카라멜이 에스프레소에 잘 녹도록 젓는다.
4. 데운우유 30g 위3번에 넣어준다. 이것 번거로우면 생략해도 됩니다.
5. 휘핑크림을 올린다.
여기서 팁 하나!

휘핑크림 올릴때 데미타세 안쪽 벽면부터 올려야 쉽게 휘핑크림을 올릴 수 있습니다.
6. 휘핑크림 위에 카라멜 소스를 드리즐 한다.
7. 맛있게 먹는다. ^^

여기서 팁 하나!

맛있게 먹으려면 작은 스푼으로 휘핑크림과 에스프레소를 동시에 조금씩 떠서 드세요.