All The Time...

모카포트와 전동 우유거품기로 만든 라떼 마키아또(Latte Macchiato)... *^^*

컵 아래부터 우유층, 커피층, 우유거품층으로 나뉘어 있어 보기에 좋네요.

<라떼 마키아또 만드는 방법>

1. 모카포트로 만든 에스프레소(?) 1샷을 준비한다.

2. 투명 컵에 우유 150g을 전자렌지를 이용하여 따뜻하게 데운다.

3. 데운 우유를 전동 우유거품기로 거품을 만든다.

4. 에스프레소(?) 1샷을 거품낸 우유의 우유거품층 위에 조심스럽게 따른다.

5. 세개의 층으로 나뉘어진 라떼 마키아또를 구경하며 맛있게 먹는다. ^^

3일 동안 꽁꽁 얼린

에티오피아 사키소 모모라농장(Specialty) 더치 아이스 큐브로 만든

아이스 큐브 라떼 입니다.

사진 찍느라고 타이밍을 놓쳤더니 비주얼적으로는 불만족스러우나 ^^;

맛은 참 좋네요.

I Love Ethiopia Shakiso Mormora! *^.^*

더치커피 아이스 큐브로 라떼를 만들면

시간이 지날수록 아이스 큐브가 녹아 농도가 더 진해져서(단, 처음에는 우유맛이 조금 강해요. ㅋㅋㅋ)

아이스 아메리카노처럼 일반 얼음이 녹아

맛이 밍밍해지지 않는 장점이 있습니다. ^^

<더치 아이스 큐브 라떼 만드는 방법>

1. 더치커피를 트레이에 담아 냉동실에서 꽁꽁 얼린다.

2. 차가운 우유를 컵에 담고 얼린 더치커피 아이스를 넣는다.

3. 기호에 따라 시럽을 추가한다.

4. 맛있게 먹는다. ^^

과테말라 우에우에테낭고 SHB(Guatemala Huehuetenango SHB)로
만든 아이스 카페 라떼 입니다. *^^*
더운 날씨에 시원한 카페라떼 정말 좋네요. ^^

<아이스 카페 라떼 만드는 방법>

1. 차가운 우유 90g에 얼음 5개를 넣는다.

2. 에스프레소 1샷을 얼음 위에 붓는다.

3. 맛있게 먹는다. ^^

안녕하세요?

클레버를 사용하여 냉침식 더치커피를 만들어 보았습니다.

우선 클레버에 종이필터를 넣고 린싱(rinsing)을 합니다. 종이맛(?) 제거를 위해... ^^;

커피 40g을 입맛에 맞게 그라인딩하여 생수 200ml와 함께(개인 취향임. 저는 1:5 비율)

클레버에 넣어 주고, 잘 저어준 뒤 클레버 뚜껑을 덮기 전에 랩으로 잘 밀봉해 주고

(랩으로 밀봉하는 이유는 냉장고에 좋지 않은 향이 들어가지 않도록 하기 위함)

뚜껑을 덮어 냉장고에 8시간 넣어 둡니다.

신선한 원두 사용시에는 랩으로 밀봉을 하되, 랩 윗부분이 가스로 부풀 것을 감안하여

랩을 약간 넉넉하게 하면 좋아요. ^^

냉침한지 8시간 후 숙성을 시킬 만한 병에 커피를 담습니다.

저는 보르미올리 250ml 스윙병에 직접 담았습니다. ^^

클레버 드리퍼는 드립서버 없이도 곧바로 병에 담을 수 있어 좋더군요. ㅋㅋㅋ

이렇게 추출한 냉침식 더치커피는 기호에 맞게 2~3일 냉장고에서 숙성하여

아이스 아메리카노나 아이스 라떼로 먹으면 향이 좋은 커피를 맛볼 수 있습니다.

상온에서 한방울씩 모아 만든 더치커피보다는 덜 진하지만,

위생상 비교적 더 안전(?)할것 같고, 일반 더치커피와는 또 다른 풍미가 있어 좋네요.