All The Time...

프렌치프레스를 이용하여 차가운 우유로 거친 폼을 만들어 넣은
시원한 더치 마키아또 입니다.
시럽은 아가베 시럽을 넣고, 에스프레소 대신 더치원액을 사용했지요.
아주 맛있음... *^^*

<더치 마키아또 만드는 방법>

1. 시원한 우유 120g과 시럽 15g을 프렌치프레스에 넣고, 크게 펌핑 3회를 한후, 작고 빠르게 펌핑을 20~30회 한다.

2. 거품을 낸 우유를 컵에 담는다.

3. 더치커피 원액 1샷을 우유 거품 중앙쪽으로 따라 담는다.

4. 맛있게 먹는다. ^^

과테말라 우에우에테낭고 SHB(Guatemala Huehuetenango SHB)로
만든 아이스 카페 라떼 입니다. *^^*
더운 날씨에 시원한 카페라떼 정말 좋네요. ^^

<아이스 카페 라떼 만드는 방법>

1. 차가운 우유 90g에 얼음 5개를 넣는다.

2. 에스프레소 1샷을 얼음 위에 붓는다.

3. 맛있게 먹는다. ^^

안녕하세요?

클레버를 사용하여 냉침식 더치커피를 만들어 보았습니다.

우선 클레버에 종이필터를 넣고 린싱(rinsing)을 합니다. 종이맛(?) 제거를 위해... ^^;

커피 40g을 입맛에 맞게 그라인딩하여 생수 200ml와 함께(개인 취향임. 저는 1:5 비율)

클레버에 넣어 주고, 잘 저어준 뒤 클레버 뚜껑을 덮기 전에 랩으로 잘 밀봉해 주고

(랩으로 밀봉하는 이유는 냉장고에 좋지 않은 향이 들어가지 않도록 하기 위함)

뚜껑을 덮어 냉장고에 8시간 넣어 둡니다.

신선한 원두 사용시에는 랩으로 밀봉을 하되, 랩 윗부분이 가스로 부풀 것을 감안하여

랩을 약간 넉넉하게 하면 좋아요. ^^

냉침한지 8시간 후 숙성을 시킬 만한 병에 커피를 담습니다.

저는 보르미올리 250ml 스윙병에 직접 담았습니다. ^^

클레버 드리퍼는 드립서버 없이도 곧바로 병에 담을 수 있어 좋더군요. ㅋㅋㅋ

이렇게 추출한 냉침식 더치커피는 기호에 맞게 2~3일 냉장고에서 숙성하여

아이스 아메리카노나 아이스 라떼로 먹으면 향이 좋은 커피를 맛볼 수 있습니다.

상온에서 한방울씩 모아 만든 더치커피보다는 덜 진하지만,

위생상 비교적 더 안전(?)할것 같고, 일반 더치커피와는 또 다른 풍미가 있어 좋네요.

안녕하세요?

http://www.starbucksfs.com/Recipes

별다방 음료를 집에서 비슷하게 만들어 볼 수 있을것 같네요. ^^

영어 사이트 입니다. ^^;