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안녕하세요?

개인적으로 이것 저것 섞인 블랜딩 커피를 별로 좋아하지 않아 단종 커피(Straight Coffee)를 주로 마십니다.

원두 한가지를 구입하면 갖고 있는 드리퍼를 모두 사용하여 맛을 봅니다.

같은 조건(원두량, 물양, 추출시간 등)이라도 드리퍼에 따라 미세하게 커피맛이 달라집니다.

이 드리퍼를 사용하면 산미가, 저 드리퍼를 사용하면 쓴맛이 도드라지는 경우가 있더군요.

원두의 특성과 드리퍼의 특성이 잘 맞을 때 맛있는 커피가 되는것 같습니다.

최근 마셨던 커피를 원두 사진과 함께 가장 맛있었던 추출도구(드리퍼)를 적어 보려 합니다.

한번 더 강조하지만 이것은 과학적인 결과가 아닌 지극히 개인적인 데이터 입니다. ^^;

참고 정도로만 보세요. ^^

☞ 단종 커피(Straight Coffee) 1 ☜

22. 과테말라 SHB Hoja Blanca Micro Lot : Huehuetenango 지역, Bourbon 품종, Fully Washed 가공, 에어로프레스로 추출할때 가장 맛있었음.

23. 르완다 Karongi Gitesi : Kirambo, Karongi District 지역, Bourbon 품종, Wet Process 가공, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

24. 에티오피아 Shakiso Momora : Guji 지역, Arabica-Ethiopian Heirloom 품종, Natural 가공, 에어로프레스로 추출할때 가장 맛있었음.

25. 인도 Monsooned Malabar AA EP : Suntikoppa, Karnataka 지역, Kent 품종, Washed and Monsooning 가공, 밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

26. 인도네시아 Mandheling G1 : Sumatra Lake Toba 지역, Typica 품종, Semi Washed 가공, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

27. 케냐 Gituri Micro Lot : Ngariama 지역, SL28, Ruiru11 품종, Washed and Sun Dried가공, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

28. 콜롬비아 Familia Guerra - La Isla : Antioquia Departamento 지역, Caturra 품종, Wet 가공, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

29. 탄자니아 AA FAQ North : Tanzania North 지역, Bourbon 품종, Washed and Sun Dried가공, 에어로프레스로 추출할때 가장 맛있었음.

30. 파푸아뉴기니 Marawaka Blue Mountain : Goroka, Marawaka 지역, Typica 품종, Washed and Sun Dried가공, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

안녕하세요?

칼리타에서 나오는 아이스 바스켓을 사용하면 쉽게 아이스 드립 커피(Ice Drip Coffee)를 만들 수

있지만, 갖고 있는 드리퍼들을 사용하여 아이스 드립 커피를 만들어 보았습니다. ^^

처음에는 하리오 드리퍼+칼리타 드리퍼로 아이스 드립 커피를 만들었습니다.

우선 하리오 드리퍼에 얼음을 담습니다.

얼음이 담긴 하리오 드리퍼 위에 분쇄한 원두가 담긴 칼리타 드리퍼를 올려 놓습니다.

저는 원두 40g을 사용하였습니다만, 원두 사용량은 본인 취향에 맞게 넣으시면 됩니다. ^^;

뜨거운 드립 커피가 얼음이 담긴 하리오 드리퍼를 통과하면서 커피 온도가 낮아지게 됩니다. ^^

물론 얼음이 녹으면서 온도가 낮아지는 것이라서 커피 농도는 본인 취향에 맞게 조절해야 합니다.

그런데 하리오 드리퍼의 하단 추출구 지름이 커서 칼리타 드리퍼에서 추출된 뜨거운 드립 커피가

얼음층을 빠르게 지나치네요. ㅠㅠ

그래서 그런지 드립서버에 담긴 커피는 생각한것 만큼 시원하지 않더군요.

덜 시원한 커피를 마시면서 곰곰히 생각을 했습니다. ㅋㅋㅋ

드립 커피가 얼음층에서 좀 더 길게 머물다 가면, 보다 시원한 아이스 드립 커피를

만들 수 있을텐데 하는 생각에 얼음을 담는 드리퍼를 바꾸어 보았습니다.

바로 밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼로... *^^*

밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼에 얼음을 담았습니다.

각 드리퍼 하단 추출구 모양은 지난번 포스팅한

드리퍼(Dripper) - 밀리타(멜리타), 칼리타, 밀리타(멜리타) 아로마, 고노, 하리오

를 참고해 보세요. ^^

커피 드립을 위한 상단 드리퍼는 처음 때와 같은 칼리타를 사용하였습니다.

예상한 대로 밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼는 하리오 드리퍼 보다

상부에서 드립된 커피가 얼음층에 상대적으로 오래(?) 머물다 드립 서버로 내려가네요.

그렇다고 긴 시간 얼음층에 머무는 것은 아니에요.

하리오 보다는 상대적으로... ^^

밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼는 다른 드리퍼들과는 달리 최하단에 추출구가 있는 것이 아니라

최하단에서 조금 올라오는 곳에 위치해 있고,

추출구 크기도 하리오나 고노 보다 작고,

추출구도 1개라서,

얼음 담는 용도로는 고노, 하리오, 밀리타(멜리타)보다 좋은것 같습니다. ^^

참, 이 방법으로 아이스 드립 커피를 만들때는 농도 관리 잘 하셔야 합니다.

얼음이 녹으면서 커피 온도를 떨어 뜨리기 때문에 그렇습니다.

약간 진하게 내려서 얼음이 담긴 드리퍼에 남은 얼음을 드립 서버에 넣어 드시면 아주 시원합니다. ㅋㅋㅋ

안녕하세요?

http://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/winning-farms/

COE(Cup of Excellence) 커피 정보가 궁금하시면 COE를 운영하는

ACE(Alliance for coffee excellence) 사이트에 가보세요. ^^

위 사이트에 가셔서 화면 왼쪽 리스트 상단 Bolivia 부터 Rwanda Program을 눌러 보시면

해당국가의 연도별 COE 커피 정보(Rank, Size, Farm, Farmer, Region, Score)를 보실 수 있습니다.

영어 사이트 입니다. ^^;

안녕하세요?

개인적으로 이것 저것 섞인 블랜딩 커피를 별로 좋아하지 않아 단종 커피(Straight Coffee)를 주로 마십니다.

원두 한가지를 구입하면 갖고 있는 드리퍼를 모두 사용하여 맛을 봅니다.

같은 조건(원두량, 물양, 추출시간 등)이라도 드리퍼에 따라 미세하게 커피맛이 달라집니다.

이 드리퍼를 사용하면 산미가, 저 드리퍼를 사용하면 쓴맛이 도드라지는 경우가 있더군요.

원두의 특성과 드리퍼의 특성이 잘 맞을 때 맛있는 커피가 되는것 같습니다.

최근 마셨던 커피를 원두 사진과 함께 가장 맛있었던 추출도구(드리퍼)를 적어 보려 합니다.

한번 더 강조하지만 이것은 과학적인 결과가 아닌 지극히 개인적인 데이터 입니다. ^^;

참고 정도로만 보세요. ^^

1. 과테말라 Finca El Naranjo Kikiya [Micro Lot] Specialty : Acatenango 지역, Bourbon 품종, Fully Washed 가공, 밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

 2. 과테말라 Huehuetenango SHB : 하리오 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

3. 과테말라 Huehuetenango PB : 하리오 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

4. 니카라과 2012 COE 14등 Las Nubes : Dipilto, Nueva Segovia 지역, Hibridos 품종, Washed 가공, Cupping Score 87.22점, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

5. 르완다 Dukundekawa Musasa GP Fair Trade : Central Rwanda 지역, Bourbon 품종, Fully Washed 가공, 하리오 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

6. 멕시코 Finca El Retiro : Chiapas 지역, Typica Bourbon Caturra Catuai 품종, Washed and Dried on Patio 가공, 칼리타 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

7. 브라질 2013 COE 8등 Sítio Santo Expedito : Carmo de Minas, Sul de Minas 지역, Catucai Catuai 품종, Natural 가공, Cupping Score 88.20점, 칼리타 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

8. 브라질 Santos No.2 : 하리오 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

9. 에티오피아 Wotte G1 Specialty : South Nation Nationality People 지역, Heirloom 품종, Fully Washed 가공, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

10. 에티오피아 Aricha 16 Natural G1 Specialty : Gediyo, South Nation Nationality People 지역, Selected local variety 품종, Natural 가공, 밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

11. 에티오피아 Sidamo G2 : 하리오 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

12. 에티오피아 Yirgacheffe G2 : 고노 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

13. 온두라스 2013 COE 6등 Don Amado : El Cielito, Santa Bárbara 지역, Pacas 품종, Wet Mill and Sun Dried 가공, Cupping Score 90.31점, 클레버 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

14. 인도네시아 Java : 밀리타(멜리타) 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

15. 케냐 AA : 밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

16. 케냐 KIGAA  AA Specialty : Kiambu 지역, Traditional SL28 and SL34 품종, Fully Washed and Sun Dried 가공, 고노 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

17. 코스타리카 Tarrazu SHB : 고노 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

18. 콜롬비아 Finca La Esperanza [Micro lot] Specialty : Cundinamarca 지역, Caturra 품종, Fully Washed 가공, 하리오 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

19. 콜롬비아 Supremo : 칼리타 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

20. 탄자니아 PB : 칼리타 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

21. 페루 SHB : Chanchamayo 지역, Typica Catura 품종, Fully Washed and Sun Dried 가공, 하리오 드리퍼로 추출할때 가장 맛있었음.

☞ 단종 커피(Straight Coffee) 2 ☜