안녕하세요?
드립 커피를 만들때 사용하는 드리퍼(Dripper)중에 제가 갖고 있는 드리퍼 몇가지를 소개해 보려고 합니다.
클레버(CLEVER) 드리퍼는 지난번에 포스팅 했습니다. ^^
BOX는 모두 종이 재질로 심플합니다.
그 중 하리오가 그래도 가장 나은 패키지 상태이고, 고노는 정말 심플 그 자체 입니다. ^^
참, 고노는 명문(名門, 메이몬)과 명인(名人, 메이진) 두가지 제품이 있고, 두 제품간 가격차이가 약간 있습니다.
제가 구입한 것은 모두 2~4인용 드리퍼 입니다.
드리퍼 단체 사진 입니다. ㅋㅋㅋ
왼쪽부터 고노(KONO), 칼리타(Kalita), 밀리타 아로마(Melitta Aroma), 밀리타(Melitta), 하리오(Hario) 드리퍼 입니다.
커피가 추출 되는 드리퍼 하단 모습입니다.
사진 순서는 위와 같이 왼쪽부터 고노(KONO), 칼리타(Kalita), 밀리타 아로마(Melitta Aroma), 밀리타(Melitta),
하리오(Hario) 순서 입니다.
1. 밀리타(멜리타) 드리퍼(Melitta Dripper)
<제이텍프라자(밀리타코리아)에서 소개하는 밀리타 드리퍼 사용방법>
1. 커피 분량 : 한잔당 약 6g의 분쇄커피를 넣는다.
2. 물온도 : 끓는 물은 커피 아로마를 파괴하므로 물이 끓은 후에 잠시 기다린다(약 96~98도가 적당).
3. 커피 부풀리기 : 먼저 물을 소량 부어 커피를 부풀려 준다(약 30~60초).
4. 필요한 분량의 물을 한꺼번에 다 붓는다.
2. 칼리타 드리퍼(Kalita Dripper)
<칼리타에서 소개하는 칼리타식 드리퍼 사용방법>
1. 필터를 서로 엇갈리게 접습니다.
커피 필터를 필터 아랫면과 옆면의 지퍼 모양 부분을 앞뒤가 엇갈리게 접어 드리퍼에 넣습니다.
필터와 드리퍼는 제조사에 따라 크기와 각도가 다르므로, 동일 제조사의 제품을 권장합니다.
2. 커피는 계량스푼으로 평평하게 1컵 입니다.
추출하고자 하는 분량에 맞게 커피를 넣습니다.
1인분(120ml)의 기준은 칼리타 계량스푼으로 1컵인 약 10g 또는 티스푼 3스푼 입니다.
농도는 취향에 따라 조절해 주십시오.
1인분을 추출할 경우에는 기준량보다 조금 많게 하고, 3인분일 경우에는 기준량보다 조금 적게 하는 것이 맛의 포인트 입니다.
3. 물의 온도는 92도 입니다.
데워진 물로 커피 전체가 젖을 정도로 부은 후 20~30초간 뜸을 들입니다.
이 뜸들이기가 맛의 포인트 입니다.
바깥쪽으로 물을 붓게 되면 커피 표면의 쓴맛이 추출되기 쉽고, 옅은 맛의 커피가 추출되기 쉬우므로 주의해 주십시오.
4. 칼리타 드립은 の를 그리는 것입니다.
더운물은 중심부에서 の를 그리듯이 붓습니다.
더운물의 온도가 내려가지 않도록 주의해 주십시오.
추출 시간은 3분 정도가 적당합니다.
3. 밀리타(멜리타) 아로마 드리퍼(Melitta Aroma Dripper)
<제이텍프라자(밀리타코리아)에서 소개하는 밀리타 아로마 드리퍼 사용방법>
1. 커피 분량 : 한잔당 약 6g의 분쇄커피를 넣는다.
2. 물온도 : 끓는 물은 커피 아로마를 파괴하므로 물이 끓은 후에 잠시 기다린다(약 96~98도가 적당).
3. 커피 부풀리기 : 먼저 물을 소량 부어 커피를 부풀려 준다(약 30~60초).
4. 필요한 분량의 물을 한꺼번에 다 붓는다.
4. 고노 드리퍼(KONO Dripper)
<나의 고노 드리퍼 사용방법>
1. 커피 분량 : 한잔당 약 10g(고노사에서 제안하는 커피의 양은 1인당 12g)
2. 물온도 : 88~90도
3. 커피 부풀리기 : 먼저 물을 소량 부어 커피를 부풀려 준다(약 30~60초).
4. 커피 가운데를 점드립으로 3분내에 추출을 완료한다.
5. 하리오 드리퍼(Hario Dripper)
<하리오에서 소개하는 V60 드리퍼 사용방법>
1. 종이필터의 접착된 부분을 접어 드리퍼 안에 넣습니다.
원하는 양의 커피를 갈아 넣고 드리퍼를 살짝 흔들어 커피층을 평평하게 만듭니다.
일반적으로 한 잔에 10~12g을 사용합니다.
진하거나 연한 추출을 위해서 커피양을 조절합니다.
신선하게 갈려진 커피를 사용하십시오.
2. 커피가루가 골고루 젖도록 물을 천천히 부어 주십시오.
골고루 젖도록 커피의 중심부터 바깥으로 원을 그리며 물을 부어 주십시오.
다음 물을 부을 때까지 30초 간 기다려 주세요.
3. 전과 같은 방법으로 천천히 물을 더 부어 주십시오.
추출은 약 3분 정도에 끝내 주십시오.
하리오 페이퍼 필터를 이용해 주십시오.
고노 드리퍼를 제외한 나머지 드리퍼 사용방법은 각 제작사 및 유통사에서 제공한 것들을 적은 것입니다.
커피는 기호식품입니다.
본인에 입맛에 맞게 얼마든지 응용 가능하므로
로스팅 정도, 원두량, 물온도, 추출시간, 추출량 등을 조절하여 맛있는 커피를 만들어 드시면 되겠습니다.
참고로 제 입맛에 맛있는 드립 커피의 농도를 측정해 보면 1.10%~1.15% 정도네요. ^^
