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안녕하세요?

Water Drip 커피라고도 하는 더치커피를 만들려면 추출 기구가 필요 합니다.

저렴한(?) 생수병으로 직접 추출 기구를 만들어 사용하기도 합니다만

저는 DUTCH:Q Ver.3 이라는 더치커피 추출 기구를 구입 하였습니다. ^^

패키지 상태 입니다. 종이 재질로 심플하니 좋습니다. ^^

더치큐(DUTCH:Q Ver.3)는 3단 분리가 됩니다.

세척하기도 편리하여 기구를 위생적으로 관리할 수 있습니다.

맨 아래는 더치커피가 담기는 곳이고,

중간 부분은 분쇄된 커피를 담는 곳이고,

맨 위는 물을 담는 곳입니다.

한번에 약 500ml 정도의 더치커피를 추출할 수 있습니다.

가운데 보이는 수액 조절기 처럼 생긴것으로

더치커피의 맛을 좌우하는 떨어지는 물의 속도를 제어 합니다(저는 3초에 1방울-개인 취향 임).

위 사진처럼 처음에는 원두 50g에 물 500ml 넣고 추출을 했습니다만,

지금은 제 취향에 맞게 원두 100g에 물 500ml 넣어 추출합니다(1:5 비율).

이렇게 추출하니까 잡맛은 없어지고, 고급스러운(?) 맛과 향이 있더군요. ^^

차가운 물이 한방울씩 떨어지는 더치커피는

뜨거운 물로 추출한 커피와는 또다른 향과 맛이 있습니다.

한방울씩 떨어지는 것을 보고 있으면 이상하게 기분이 좋아집니다. ㅋㅋㅋ

진하게 추출되는 더치커피 모습입니다. ^^

추출된 더치커피는 보르미올리 스윙병에 담아 냉장고에 넣어 보관합니다.

더치커피가 냉장고 속에서 하루 하루 지나가면서 바뀌는

맛의 변화를 느끼는 것도 재미 있습니다. ^^

개인적으로 저는 3일 정도 숙성(?) 되었을 때 맛과 향이 좋더군요.

참, 더치커피 원두는 블랜딩 하지 않은 에티오피아 시다모 단종으로도 한번 해보세요.

맛과 향이 참 좋습니다. 개인 취향이겠지만... ^^