All The Time...

안녕하세요?

카뮤네 로스팅 수업에 다녀왔습니다.

카뮤는 이름처럼 커피 박물관 같이 참 전시를 예쁘게 잘 해 놓았습니다.

모카포트가 크기별, 모델별로 잘 정리되어 있네요. ^^

핸드밀도 종류가 참 다양합니다.

제가 사용하는 포렉스 세라믹 핸드밀도 보이네요. ^^

작은것이 미니 입니다.

(참고 : 포렉스(Porlex) 세라믹 핸드밀)

다양한 무늬와 컬러가 있어 화려한 모습을 하고 있는 컵들이 칸칸 위치해 있어 참 멋있습니다.

교육실로 들어가기 전 마지막으로 찍은 드립포트들의 모습입니다.

스테인레스 드립포트 사이에 있는 동드립포트가 눈에 확 들어 오네요. ^^

오늘 사용하게 될 후지로얄 디스커버리 로스터 입니다.

작은 용량의 로스터임에도 불구하고, 정말 로스터에 있는 장치(?)들은 거의 다 있더군요.

심지어 국산 1Kg급 로스터에서는 보기 어려운 쿨링용 교반기도 있네요. ^^

로스터 뒷면에 위치한 사이클론 모습입니다.

후지로얄 디스커버리는 로스팅용 사이클론과 쿨링을 위한 냉각기가 별도로 달려 있어

로스팅과 쿨링을 동시에 할 수 있습니다.

진수만 로스터님의 후지로얄 디스커버리 로스터 각 부분 명칭 설명입니다. ^^

설정온도를 세팅해 놓으면 예열시나 로스팅시에 설정온도까지 드럼내부 온도가 올라가면 부저음으로 알려 줍니다.

로스팅이 끝나고 냉각기 스위치를 켜면 쿨러가 작동되면서 교반 날개가 돌아 갑니다.

교반 날개가 돌아가며 커피를 빠르게 식혀 주니 참 좋네요.

멋있기도 하고... ^^

커피 로스팅에서 냉각은 중요한 요소중 하나 입니다.

원하는 포인트까지 로스팅 하고도 냉각이 신속하게 이루어지지 않으면

오버 로스팅이 되어 버리니까요. ^^;

로스팅 수업을 준비해 주신 카뮤와 실습 위주의 강의를 진행해 주신 진수만 로스터님께 감사 드립니다.