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오렌지필(Orange Peel)이 들어가 상큼한 오렌지 향이 나는 쿠키 입니다. ^^

<오렌지 디아망 만드는 방법>

[재료 - 25개 이상]

노른자 1개
버터 75g
슈가파우더 40g
박력분 120g
소금 2g
오렌지필 8g

1. 버터를 볼에 녹여준다.

* 뜨거운 수건을 깔아주면 버터가 잘 녹는다.

2. 슈가파우더를 넣고 섞는다.

3. 노른자를 넣고 충분히 크림화를 시킨다.

4. 다져 둔 오렌지필을 넣고 박력분, 소금을 넣고 섞어준다.

5. 반죽을 지름 2~3cm 크기의 봉 형태로 만든다.

* 비닐을 깔고 그 속에서 반죽을 살살 굴려 가면서 모양을 만들어 주면 좋다.

6. 비닐로 감싼 반죽을 냉동실에서 1시간 정도 얼린다.

* 반죽을 굳혀야 예쁜 모양으로 썰어진다.

7. 굳힌 반죽 겉면에 붓으로 흰자를 발라준다.

8. 설탕을 넓게 펴 놓고, 그 위에 흰자를 바른 반죽을 굴려서 충분히 묻혀준다.

* 설탕을 충분하게 묻혀야 더 맛있는 디아망을 먹을수 있다. ^^

9. 반죽을 1cm 간격으로 잘라서 팬닝(Panning) 한다.

10. 170℃로 예열된 오븐에서 15분 굽는다.

Tip : 시간의 여유가 있을 때 반죽을 만들어서 냉동실에 넣어 두면, 갑자기 쿠키가 먹고 싶을 때 바로 꺼내서 구워 먹을 수 있어 좋다.