All The Time...

안녕하세요?

먼저 Bacchi로 추출한 에스프레소 한잔 눈으로 드세요. ^^



사실 위 사진을 찍기까지 거의 일주일 동안 에스프레소 추출을 실패 했습니다.

실패 원인은 Bacchi 압력 문제가 아닌

원두 분쇄도가 문제 였습니다. 오해해서 미안해! Bacchi 야... ^^

추출 실패를 많이 한 그것이 오히려 경험이 되어 Bacchi 사용에

제 노하우를 드릴 수 있을 것 같습니다. ㅎㅎㅎ



위 사진은 에스프레소 추출 실패 사진입니다.

추출시 커피가 사방으로 튀어 지저분 하고, 크레마는 온데 간데 없이 쓴맛만 추출 되었습니다.

원인 : 휘슬 소리가 나고도 늦게 추출 밸브를 열었기 때문 입니다.
 
사실 처음에는 치~이익 소리와 고주파음(?) 휘슬소리 구분을 못했어요. 창피... ㅠㅠ




위 동영상도 실패한 에스프레소 모습입니다.

모카포트로 추출한 정도의 묽은 에스프레소(?)가 추출 되었습니다.

원인 : 커피 분쇄도가 맞지 않아서(커피 입자가 굵게 그라인딩 되어서) 입니다. 또 창피... ㅜㅜ




위 동영상은 처음으로 제대로 된 에스프레소 모습입니다.

약간 부족한듯 하지만 타이거스킨의 크레마... 보기에도 좋은 것이 맛도 좋았습니다. *^^*


여기서 나름 Tip을 정리해 보려고 합니다.

1. 몸체 바닥에 물을 담을때 표시선 역할을 하는 홈이 있지만, 약 40ml 담아 주니까 적당한것 같습니다.

2. 커피가 추출되는 물을 담는 보일러에 물을 담을때 80%~100% 담아 봤는데,
 
제 경우에는 95%(거의 가득) 물을 담았을 때가 좋았습니다.

3. Bacchi에서 사용할 커피 그라인더로 포렉스 세라믹 핸드밀을 사용할 경우

십자 나사를 완전히 잠근 상태에서 2개 걸리는 느낌(표현하기가 어렵네요. ㅜㅜ)만큼

풀어 주고 그라인딩 하면 됩니다.



4. 참고로 Bacchi 바스켓의 무게는 약 22g 이고, 커피는 17~19g 담아 봤는데,

저는 18g 담았을 때가 가장 좋았습니다. 

5. Bacchi 가열시 처음 들리는 치~이익 하는 소리는 휘슬 소리가 아닙니다.

치~이익 소리에 놀라서 추출 밸브를 여시면 아니 됩니다. ^^;
 
잠시 더 기다리시면 고주파음(?) 휘슬소리가 들리는데 그때 추출 밸브를 열면
 
멋진 타이거스킨 크레마를 보실 수 있습니다. ^^

참고로, 바로 위에 있는 동영상 00:00~00:42까지 들리는 소리는 치~이익 이고,

그 다음부터 들리는 소리가 고주파음(?) 휘슬소리 입니다.

단, 청력에 따라서 차이는 있을 수 있습니다. ㅋㅋㅋ

6. 이것은 저의 완전 개인적인 취향일 수 있는 것입니다만 소개해 드리면,

더듬이(추출구)를 데미타세 중앙쪽 보다는 에스프레소 머신처럼 벽면쪽으로 추출 하는 것이

커피가 덜 튀고, 크레마 사진찍기도 좋더군요. ^^

아래는 더듬이를 데미타세 벽면쪽으로 돌려 추출하는 동영상과 사진입니다.






이것으로 Bacchi 리뷰를 마칩니다.

그럼 20K.

경배아빠™ Dream...