조금 퍽퍽 하지만 그래서 커피와 잘 어울리고, ^^;
크랜베리의 새콤 달콤한 맛이 있어, 저는 잼(Jam)이 없어도 괜찮네요. ^^
<크랜베리 스콘 만드는 방법>
[재료 - 12개 분량]
박력분 225g
강력분 75g
설탕 50g
생크림 125ml
버터 70g
베이킹 파우더 7g
소금 3g
계란 1개
크랜베리 50g
1. 박력분, 강력분, 베이킹 파우더를 합쳐 체치고, 체친 가루에 설탕과 소금 섞는다.
2. 1번에 버터를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어준다.
3. 가운데 홈 파고 생크림과 계란을 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지 한덩어리로 뭉쳐준다.
* 비닐을 깔고 그 위에서 뭉치면 편함.
4. 냉장고에 넣어 30분 휴지(休止) 시킨다.
5. 밀대로 1.5cm 두께로 밀어 펴서, 모양틀로 찍는다
* 모양틀에 덧가루(Dusting Flour) 발라준다.
6. 철판에 팬닝(Panning)하고, 그 위를 붓으로 계란 노른자 칠 해준다.
7. 오븐 200℃(윗 불)/150℃(아랫 불)에서 20분 또는 175℃에서 20분 굽는다.
Tip 1 : 반죽이 남았을 경우엔 냉장고에 넣었다가 구우면 되고, 장기간 보관시엔 냉동실에 넣는다.
Tip 2 : 완성품은 식혔다가 다음날 먹으면 더 맛이 좋다. ^^
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