커피와 함께 먹으면 한끼 식사로도 든든한 크로크무슈... *^^*
<크로크무슈 만드는 방법>
[재료 - 2개 분량]
식빵 4장
슬라이스햄 2장
슬라이스 치즈 2장
모짜렐라 치즈(피자 치즈)
[베사멜 소스 재료]
버터 1큰술
중력분 4큰술
흰우유
소금
흰후추
넛메그(Nutmeg, 육두구)
1. 식빵 4장에 만들어 놓은 베사멜 소스를 바른다.
2. 위 베사멜 소스를 바른 식빵 4장 중 2장 위에 슬라이스 치즈와 슬라이스 햄을 각각 한장씩 올려준다.
3. 남은 베사멜 소스 바른 식빵 2장을 2번 식빵 위에 덮고, 모짜렐라 치즈(피자 치즈)를 듬뿍 올려준다.
4. 피자 치즈가 녹아 노릇노릇할 정도까지 굽는다.
5. 구워진 빵을 사선으로 잘라서 맛있게 먹는다.
** 베사멜 소스 만드는 방법**
1. 냄비에 버터 1큰술을 넣고, 약불에서 녹인다.
* 두꺼운 냄비나 팬이면 더 좋다.
2. 버터가 녹으면 불을 끄고, 중력분을 4큰술 정도 넣어서 볶아준다.
* 화이트 루(white roux)를 만들어야 하기 때문에 색이 나지 않게 볶아준다.
3. 불을 끄고 흰우유를 조금씩 넣어주면서 농도를 맞춘다.
* 식으면 더 굳어지니까 빵에 발라질 정도의 묽은 농도를 만든다.
4. 어느 정도 농도가 맞춰지면 불을 켜고 섞어 주다가 소금과 후추를 적당히 넣어준다.
* 소금은 짜지 않게, 기본간만 할 정도로 약간만 넣는다.
5. 넛메그를 약간 넣고 섞다가 불을 끈다.
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