케이크가 달콤하여, 달지 않은 커피 종류와 잘 어울려요. ^^
<건과일 케이크 만드는 방법>
[재료 - 4개 분량]
박력분 540g
버터 360g
황설탕 450g
계란 9g
소금 5g
베이킹파우더 12g
우유 70g
시나몬파우더15g
건포도 75g
호두분태 100g
오렌지필 65g
크랜베리 70g
레몬필, 건살구, 말린 무화과 적당량
럼주 42g
* 사전 작업 - 재료 계량, 종이 팬닝, 호두 살짝 구워 놓기, 건과일 다지기, 건포도 럼주에 담그기
1. 버터를 풀어 주다가 황설탕과 소금을 넣고 섞는다.
2. 계란을 분할해서 넣어주는데, 1개씩 천천히 시간을 두고 투입한다.
3. 박력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더를 체친다.
4. 체친가루에 다진 건과일과 호두분태를 넣고 섞다가 우유도 넣고 섞는다.
5. 원형팬에 팬닝(Panning)하고 고르게 펴준다.
6. 170℃로 예열된 오븐에서 25~35분 정도 굽는다.
* 팬을 흔들었을때 출렁거리면 덜 익은 상태이다.
* 조금 식었을때 살구시럽을 발라주면 맛도 좋고, 윤기가 흘러서 보기에도 좋다.
Tip : 살구 시럽 만들기 - 살구잼과 물을 불에 올려서 풀어질 정도로만 끓여주면 완성. ^^
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